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            神秘湘西在線商城
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            神秘香醋 民族品牌

            湘西特產邊城醋業湖南邊城生物科技有限公司 吉首大學校報電子版 - 第618期 洪雄 2013-1-9 9:37:24

               

            系列產品手提袋原香醋

                    整齊的廠房,潔凈明亮的車間,爭奇斗艷的花木,青綠如絨的草坪……湘西邊城醋業科技有限責任公司就像一個大花園,一個讓人心曠神怡,讓人爽朗,充滿無限創造力的地方。
              湘西人民和全國各地業界人士都說這個企業的發展是個奇跡,公司雖然成立僅僅 7年,卻取得了輝煌的業績———打造了一個優秀的品牌,申報了12項國家發明專利,獲得了兩項國際金獎;項目進入湖南省湘西地區開發規劃項目,完成了年產5000噸釀造醋自動化灌裝生產線建設;注冊的“神秘湘西”牌香醋產品各項指標達到并超過國家食醋標準,順利投產上市,并打入省內各大超市,不添加鹽、不添加防腐劑、不添加香精、不添加色素、傳統的釀造工藝、獨特的清香風味和多種保健功能,獲得廣大消費者的青睞。湖南省人大副主任文選德為公司題詞 “神秘湘西原香醋”。
              “神秘湘西香醋”產于湘西河溪鎮,該地處于獨特的紅巖地質帶,依山傍水,氣候宜人,水質屬碳酸鹽或硅酸鹽型,富含多種人體必須的礦物元素,口感清冽,氣候溫和潮濕、微酸性土壤,能促進真菌和酵母菌的生長繁殖,具有生產發酵食品的優越環境。據史料記載,清朝嘉慶二年(公元1797年)就成朝廷貢品??脊虐l現早在2000年前湘西的先民就用優質大米和當地的植物制曲,遂以甘冽的山泉為原料,生產這種香醋。
              然而,上個世紀80年代,隨著市場經濟的發展,具有百年老字號的河溪鎮香醋并沒有得到發展,而是出現了令人尷尬的局面:一些個體商戶為了追求利潤的最大化,沒有按照傳統的工藝去做,而是采取勾兌一般釀造的辦法,有的甚至全部勾兌,有的包裝就是用回收的啤酒瓶,市場一片混亂。“老字號”香醋牌子受到嚴重損害。
              高耀富,這個湘西土生土長的企業家———吉首橡膠廠廠長又走到了拯救“老字號”香醋的臺前幕后。敏銳的市場嗅覺讓他看到河溪鎮香醋的前景,自古到今天然發酵香醋對軟化血管的作用,特別是專家提出天然發酵醋是軟化血管預防“三高”最理想的食物。通過市場調研,他深有感慨地說:“我們身在寶山不識寶,如果這么好的產品走不出大山,這么好的產品不能造人類健康,這將是我們企業人的恥辱。”2005年5月,他成立了湘西自治州邊城醋業科技有限責任公司———以重振河溪香醋民族傳統品牌為己任。他和他的團隊經過考證,確定以“利用山區資源優勢,挖掘和開發地方名特產品,成功注冊‘神秘湘西’商標,不斷提升企業自主創新能力,努力開拓國內外市場,積極帶動農民致富”為公司宗旨,以“憑管理創一流企業、靠質量保名牌產品、以信譽求顧客滿意、用標 準樹員 工意識”為興業 方針,開始了他 打造中 國香醋 品牌的自主創新之路。針對河溪鎮香醋存在少數家庭式采用手工式小作坊生產,從技術和產量上有很大限制的問題,高耀富決定在傳統工業配方的基礎上,將傳統經驗上升到理論和數據化。
              “我們的目標就是讓我們的釀造技術成為香醋的國家標準”,高耀富充滿激情地說。通過不斷改進,“神秘湘西”香醋采用傳統工藝和現代科學技術精心釀造,以高寒山區優質大米為原料,辣蓼草、黃金條等藥材植物自然制曲,不添加任何人工菌種、酶制劑,全程天然發酵,堅持“自然成熟”理念,采用純天然自然發酵,并且只在每年5月至9月間釀造。生產工藝歷經2年以上,才得以破壇而出,最終色香俱佳,形神合一。資源的不可復制和工藝的獨一無二,也造就了該醋“不添加鹽、不添加色素、不添加香料、不含任何防腐劑”的品質和“營養保健、去病消毒”的特殊功能。產品棕紅透明,香氣馥郁,酸味濃厚悠長,爽口無澀,富含乳酸、檸檬酸等多種有機酸與氨基酸、維生素、礦物質等多種營養成分及紅曲色素等功能成分,是營養、保健、調味之佳品。
              從 “中國·湖南第九屆(國際)農博會”傳來消息,“神秘湘西香醋”以“全國惟一不添加鹽、不添加防腐劑不添加色素及不添加香料”的品質和“營養保健”的特殊功能,奪得金獎。2008年4月,“神秘湘西香醋”順利通過湖南省科技廳組織鑒定,鑒定結論為:成果整體技術居國內領先水平,無鹽香醋填補了國內食醋的空白,具有明顯的社會經濟效益,并有著廣闊的應用前景。對此,吉首大學教授張永康認為:北有山西陳醋,東有鎮江香醋,中南有“神秘湘西香醋”,農博會的金獎和省科技廳的鑒定結果說明,湘西的“百年老字號”終于獲得新生,并躋身于醋業三大品牌行列。

            責任編輯: YCF
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